Działanie realizowane w ramach projektu „Rozwój CKZ przy Zespole Szkół Technicznych i Ogólnokształcących w Limanowej – kontynuacja i uzupełnienie dotychczasowych działań” współfinansowany ze środków programu Fundusze Europejskie dla Małopolski 2021-2027, Priorytet 6 Fundusze Europejskie dla rynku pracy, edukacji i włączenia społecznego, Działanie 6.11 Wsparcie kształcenia zawodowego, Typ projektu A. Podniesienie jakości kształcenia zawodowego.
22 i 29 listopada 2025 roku uczniowie technikum żywienia i usług gastronomicznych wzięli udział w specjalistycznych warsztatach carvingu, zorganizowanych w ramach projektu „Rozwój CKZ przy Zespole Szkół nr 1 w Limanowej im. Józefa Piłsudskiego – kontynuacja i uzupełnienie dotychczasowych działań”. Zajęcia te stanowią ważny element doskonalenia praktycznych umiejętności zawodowych i rozwijania kreatywności przyszłych techników żywienia.
Pod okiem instruktora uczniowie zgłębiali tajniki sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach, poznając zarówno podstawowe techniki, jak i bardziej zaawansowane metody tworzenia dekoracji. Ćwiczyli precyzyjne cięcia oraz kompozycję elementów, wykonując ozdoby z marchwi, rzodkiewki, papryki, pomarańczy, pora i jabłek, a także efektowne rzeźby w arbuzie, melonie i dyni. Powstałe prace odznaczały się dużą starannością oraz pomysłowością, a uczestnicy mieli okazję przekonać się, jak ogromne możliwości artystyczne kryje codzienny surowiec gastronomiczny.
Podczas warsztatów młodzież tworzyła również kompleksowe kompozycje dekoracyjne, które mogą stanowić ozdobę stołów podczas uroczystości rodzinnych, bankietów, imprez okolicznościowych czy wydarzeń hotelarsko-gastronomicznych. Zajęcia były nie tylko okazją do rozwijania zdolności manualnych, lecz także uczyły planowania pracy, estetyki podania potraw oraz dbałości o szczegóły – kompetencji niezwykle cenionych w branży gastronomicznej.
Sztuka carvingu znajduje szerokie zastosowanie w profesjonalnej gastronomii, a zdobyte umiejętności zwiększają konkurencyjność uczniów na rynku pracy. Uczestnictwo w projekcie pomaga również w przygotowaniu do egzaminów zawodowych, utrwala wiedzę praktyczną
i buduje pewność siebie w pracy z surowcem. Jednocześnie warsztaty rozwijają pasję do zawodu, wzmacniają zainteresowanie kształceniem zawodowym i inspirują do dalszego rozwoju w kierunku sztuki kulinarnej.
